Retour Imprimer
Clémence et Romain

Clémence et Romain

tarte citron meringuee

4
(1)

Vous avez aimé cette recette ?

Donnez nous votre avis

Note moyenne 4 / 5. Nombre de vote(s) : 1

Pour le moment aucun vote. Soyez le premier à donner votre avis !

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?


Nombre de portions 8 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 212.89
P 7.03 gr
L 8.69 gr
G 26.57 gr

Choix du nombres de personnes




Ingrédients pour cette recette
Pour la pâte :
  • 30 g de Sucre roux
  • 15g Maïzena
  • 60 g de Beurre mou mais pas fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 C à soupe de lait
  • 1 Jaune d'œuf
  • 200 g de Farine
Crème au citron :
  • 125 ml jus de citron
  • Zeste de 1 citron
  • 1 C à soupe de Maïzena
  • 40 g de Stévia
  • 50 g Compote pomme/vanille sans sucre
  • 3 Œufs
Pour la meringue :
  • 3 Blanc d’œufs
  • 30g de Stévia
Les étapes de la préparation
  1. 1. Pour la pâte : Mélanger la farine, le sucre, la stévia, le beurre et le sel.
  2. Après avoir bien mélangé, ajouter le lait et le jaune d'œuf. La pâte doit ressembler à du sable et ne doit pas former de boule.
  3. Verser ce mélange sableux dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  4. NE PAS TASSER : avec une fourchette, étaler délicatement la pâte sablée en formant de petits bords (pour éviter que le jus des fruits ne déborde).
  5. Placer au frais en attendant de la garnir.
  6. 2. Pour la crème : Mélanger les œufs avec la stévia et le zeste de citron dans un saladier
  7. Ajouter la maïzena et mélanger. Porter le jus de citron à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux œufs et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement.
  8. Ajouter la compote hors du feu et bien mélanger. Étaler sur le fond de pâte la préparation au citron. Laisser refroidir à température ambiante. 
  9. 3. Pour la meringue : Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  10. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
  11. Recouvrir la tarte avec les blancs en neige. Enfourner à 150°C environ 10 mn jusqu'à ce que la meringue soit dorée (la tourner de sens à la moitié du temps de cuisson afin que la dorure soit plus uniforme).
  12. Si vous n'obtenez pas une dorure uniforme vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine.
  13. Attention à ne pas trop chauffer car votre meringue risque de noircir. 
  14. Conserver votre tarte au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.