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Clémence et Romain

Clémence et Romain

quiche poireaux bacon

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Temps de préparation 20 min Préparation
Temps de cuisson 60 min Cuisson
Nombre de portions 4 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 407.01
P 14.57 gr
L 17.45 gr
G 47.45 gr

Choix du nombres de personnes


Accompagnements pour la recette :



Ingrédients pour cette recette
  • 1 pâte brisée allégée ou maison
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 blancs de poireaux
  • 100g allumettes de bacon
  • 20 cl de crème fraîche allégée 4% MG
  • 1 cuillère à café de Fond de veau
  • Emmental râpé (facultatif)
  • Huile d’olive
Les étapes de la préparation
  1. Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles
  2. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez les allumettes de bacon et laissez-les dorer en remuant régulièrement.
  5. Saupoudrez avec la cuillère de fond de veau.
  6. Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux et continuez la cuisson pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Les rondelles de poireaux doivent être fondantes (sinon réaliser leur cuisson avant à la vapeur).
  7. Une fois cuits, rajoutez la crème allégée et retirez du feu.
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Déroulez la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette
  10. Répartissez la garniture poireaux/oignons/bacon sur le fond de pâte dans le moule et saupoudrer d’emmental râpé
  11. Enfournez pendant 40 minutes