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Clémence et Romain

Clémence et Romain

quiche epinards-saumon

5
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Temps de préparation 30 min Préparation
Temps de cuisson 30 min Cuisson
Nombre de portions 4 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 474.28
P 31.48 gr
L 20.84 gr
G 38.54 gr

Choix du nombres de personnes


Accompagnements pour la recette :



Ingrédients pour cette recette
Pour la pâte brisée (ou pâte brisée allégée déjà prête)
  • 180g de Farine de blé blanche
  • 110g de Fromage blanc 0%
  • 1 Œuf
  • Sel
  • Poivre
Pour la garniture :
  • 200g d'épinards frais
  • 200g filet de saumon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 4 Œufs
  • 30g Parmesan
  • 20 cl Crème fraiche semi épaisse 4% MG
  • Muscade
  • Sel
  • poivre
  • Huile d'olive
Les étapes de la préparation
  1. Préparer la pâte : Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot muni de l’ustensile en forme de feuille.
  2. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez progressivement l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’ail, les échalotes et le saumon coupé en lamelles durant environ 10 min à feu moyen.
  5. Nettoyez soigneusement les pousses d'épinards, les hacher et les versez dans la poêle à feu doux.
  6. Assaisonnez, ajoutez la muscade et réservez. Préchauffez votre four à 200 °C.
  7. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le parmesan.
  8. Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et disposez le mélange aux épinards et au saumon dans le fond de tarte.
  9. Versez l’appareil à quiche et enfournez à 200 °C durant 30 min environ.