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Clémence et Romain

Clémence et Romain

panna cotta léger au coulis de mangue

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Temps de préparation 20 min Préparation
Nombre de portions 3 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 246.17
P 8.33 gr
L 10.97 gr
G 30.57 gr

Choix du nombres de personnes




Ingrédients pour cette recette
  • 1 mangue bien mûre
  • 200 ml de crème liquide légère (12%)
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 feuilles de menthe
  • 1,5 feuilles de gélatine
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café stévia
  • 1/2 gousse de vanille
Les étapes de la préparation
  1. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-les ramollir 10 min.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Retirez du feu, ôtez la gousse de vanille et ajoutez l’édulcorant.
  3. Pressez la gélatine entre vos mains pour l’égoutter et ajoutez-la au mélange. Remuez jusqu’à dissolution complète, puis versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de placer 4 h minimum au réfrigérateur.
  4. Pelez les mangues et prélevez la chair. Mixez-la dans un blender avec le miel, les feuilles de menthe lavées et un peu d’eau si la texture est trop épaisse. Répartissez sur les panna cotta.
  5. Servez frais en dessert.