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Clémence et Romain

Clémence et Romain

Muffins œuf Bénédicte

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Temps de préparation 15 min Préparation
Temps de cuisson 6 min Cuisson
Nombre de portions 2 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 243.33
P 12.46 gr
L 12.69 gr
G 19.77 gr

Choix du nombres de personnes


Accompagnements pour la recette :



Ingrédients pour cette recette
  • 65 gr de muffin(s) anglais nature
  • 2 Œufs
  • 10 gr de tranche(s) de bacon
  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ jus de citron
  • ½ cuillère à café de maïzena
  • 10 gr de beurre
Les étapes de la préparation
  1. Préparez la sauce hollandaise : délayez la maïzena dans 3 cl d’eau froide. Ajoutez le jaune d’œuf et le jus de citron. Faites cuire le mélange sur feu doux pour qu’il épaississe un peu. Incorporez peu à peu le beurre coupé en morceaux et laissez cuire jusqu’à avoir une sauce onctueuse. Réservez.
  2. Coupez le muffins anglais en deux et les faire griller au grille-pain. Faites griller les tranches de bacon et posez-les sur les muffins anglais.
  3. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Déposez délicatement vos œufs avec la coquille dans l’eau frémissante pendant 6 min. Retirez les œufs de la casserole avec une écumoire, les écailler et déposez-les sur les tranches de bacon.
  4. Ajoutez un peu de sauce. Servez.