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Clémence et Romain

Clémence et Romain

cupcakes au chocolat

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Nombre de portions 10 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 128.35
P 3.05 gr
L 8.13 gr
G 9.42 gr

Choix du nombres de personnes




Ingrédients pour cette recette
  • 75 g de Farine de blé
  • 20g Poudre d’amande
  • 1 C à café de Levure chimique
  • 25 g de Stévia
  • 15 ml Lait amande noisette ou autre lait
  • 60 g de compote pomme banane sans sucre ajouté
  • 1 Œuf
  • 40 + 80 g de chocolat noir à pâtisser
  • 60 g de crème fraîche liquide légère 4%
Les étapes de la préparation
  1. Préparez la ganache : Faites bouillir la crème liquide dans une casserole sur le feu. Coupez 80 g de chocolat noir en morceaux et mettez-les dans un saladier.
  2. Versez la crème bouillante sur le chocolat, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une ganache homogène. Versez la ganache dans une poche à douille et laissez refroidir sans placer au frais.
  3. Préparez les cupcakes. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites fondre 40 g de chocolat noir coupé en carrés dans une casserole au bain-marie. Battez la stévia avec les œufs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez la compote, la poudre d’amande, le lait puis la levure et la farine tamisée et mélanger. Ajouter ensuite le chocolat fondu, en remuant bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  6. Répartissez la préparation dans des moules à muffins, enfournez pendant 15 min
  7. Laissez les cupcakes refroidir avant de les démouler.
  8. Décorez les cupcakes en répartissant la ganache sur le dessus avec la poche à douille et réservez au frais jusqu'au service.