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Clémence et Romain

Clémence et Romain

AXOA DE VEAU

5
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Nombre de portions 4 portions Nb de portions

Informations nutritionnelles pour 1 part

Cal 231.64
P 28.52 gr
L 10.83 gr
G 5.29 gr

Choix du nombres de personnes


Accompagnements pour la recette :



Ingrédients pour cette recette
  • 600g d'épaule de veau ou axoa de veau
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 5 piments verts doux
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 c à café de fond de veau
Les étapes de la préparation
  1. Émincer l'oignon et l'ail finement.
  2. Nettoyez et retirez les pépins des piments et des poivrons et les couper en petits dés.
  3. Faire revenir le tout dans une poêle légèrement huilée 10 minutes puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le fond de veau, le sel et le piment.
  4. Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon.
  5. Laisser mijoter à couvert environ 45 min.
  6. Ôtez le couvercle quelques minutes pour que le jus s'évapore.