Choix du nombres de personnes
Accompagnements pour la recette :
Ingrédients pour cette recette
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 6 tomates cerises
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- herbes aromatiques ciselées (origan, ciboulette, persil...)
- 15 gr de huile d’olive
- sel
- poivre
Les étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel.
- Enfournez-les pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons.
- Epluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
- Faites griller les poivrons, l'oignon, l'ail et les herbes ciselées dans une poêle anti-adhésive à feu fort. Salez et poivrez.
- Quand les aubergines sont cuites, sortez-les du four et retirez leur chair avec une cuillère.
- Mélangez la moitié de la chair des aubergines avec la brunoise de légumes grillés.
- Garnissez les aubergines creusées avec la préparation puis parsemez de quelques tomates cerises lavées et coupées en deux.
- Recouvrez les aubergines d'un filet d'huile d'olive.
- Passez sous le grill quelques minutes pour bien griller le tout, dégustez.
4 portions
Nb de portions
